Lokum Gibi Yumuşak Kurban Kavurma Tarifi, Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezi olan kurban kavurmasını lezzetli ve yumuşak hale getirmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Bu püf noktaları ile siz de lokum gibi yumuşak bir kurban kavurma yapabilirsiniz.

1. Doğru Eti Seçin:

Kurban kavurması için en ideal etler, dana eti veya kuzu etidir. Yağlı ve sinirsiz etler tercih ederseniz kavurmanız daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Dana eti kullanacaksanız, dana bonfile veya dana antrikot tercih edebilirsiniz. Kuzu eti kullanacaksanız, kuzu kol veya kuzu but tercih edebilirsiniz.

2. Eti Dinlendirin:

Kestikten sonra eti en az 4 saat, tercihen 24 saat dinlendirin. Dinlenen et daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.

3. Eti Doğru Doğrayın:

Eti kuşbaşı veya küp şeklinde doğrayın. Çok büyük veya çok küçük doğramak kavurmanın lezzetini ve dokusunu olumsuz etkileyebilir.

4. Eti Mühürleyin:

Eti yüksek ateşte mühürleyin. Bu işlem, etin suyunu içeride tutarak daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Mühürleme işlemi için bir tencere veya tava kullanabilirsiniz. Tencerenin veya tavanın iyice ısınmış olduğundan emin olun. Etleri tencereye veya tavaya ekleyin ve her tarafını güzelce mühürleyin.

5. Doğru Pişirme Yöntemi:

Eti mühürledikten sonra kısık ateşte pişirin. Bu işlem, etin yumuşamasını ve lezzetinin ortaya çıkmasını sağlayacaktır. Pişirme işlemi sırasında etleri ara ara karıştırmayı unutmayın.

Bonus Püf Noktaları:

Kavurmanıza soğan, biber, domates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu sebzeler kavurmanıza lezzet katacaktır.

Kavurmanıza baharat olarak kekik, karabiber, kimyon, pul biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kavurmanıza pişirme işleminin sonuna doğru tereyağı ekleyebilirsiniz. Tereyağı, kavurmanıza lezzet katacaktır.

Kavurmayı pilav, bulgur veya ekmek ile servis edebilirsiniz.

Lokum Gibi Yumuşak Kurban Kavurma Tarifi

Malzemeler:

1 kg dana eti (kuşbaşı veya küp şeklinde doğranmış)
3 adet soğan (ince ince doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince ince doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı pul biber
1/4 su bardağı su

Hazırlanışı:

Eti yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
Eti kuşbaşı veya küp şeklinde doğrayın.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Yeşil biberleri ekleyip kavurun.
Domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Eti ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyip karıştırın.
Su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1-1,5 saat).
Eti ara ara kontrol edip gerekirse su ekleyin.
Et yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve dinlendirin.
Sıcak olarak pilav veya bulgur ile servis edin.

Püf Noktaları:

Eti daha da yumuşak yapmak için pişirmeden önce 1-2 saat yoğurtta bekletebilirsiniz.
Kavurmanıza soğan, biber ve domates dışında havuç, patates veya bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Kavurmanıza farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Kavurmayı pilav, bulgur veya ekmek ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ek Bilgiler:

Kurban etini kavurmadan önce buzdolabında en az 4 saat dinlendirmeniz önerilir.
Eti mühürlemek için yüksek ateşte birkaç dakika pişirebilirsiniz. Bu işlem, etin suyunu içeride tutarak daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Kavurmayı kısık ateşte pişirmeniz önemlidir. Yüksek ateşte pişirmek etin kurumasına ve sertleşmesine neden olabilir.
Kavurmayı pişirme işleminin sonuna doğru tereyağı ekleyebilirsiniz. Tereyağı, kavurmanıza lezzet katacaktır.

Umarım bu bilgiler kurban kavurması yapmanıza yardımcı olur.